秋季养胃就喝它-南瓜小米粥

发布日期：2025-09-09 07:50    点击次数：83

南瓜小米粥（养胃暖身）

食材清单

• 小米：80克（选当年的新小米，香味更浓）

• 南瓜：300克（选老南瓜，甜度高，口感粉糯）

• 红枣：3颗（去核，切小块）

• 枸杞：10克（提前泡软）

• 冰糖：15克（根据甜度调整，老南瓜甜可少放）

• 清水：1200毫升（小米和水的比例1:15，粥更浓稠）

详细制作步骤

1. 处理食材：小米淘洗干净，用清水浸泡20分钟（泡过的小米煮后更绵密，不会煮成“开花”状）；南瓜去皮去籽，切成2厘米见方的小块（小块更容易煮烂）；红枣去核，切成小块；枸杞用温水泡10分钟，捞出沥干。

2. 煮制小米：将泡好的小米和1200毫升清水放入砂锅，大火烧开后转小火，用勺子搅拌几下（防止粘锅底），保持小火煮15分钟，期间每隔5分钟搅拌一次（避免糊底）。

3. 加入南瓜：放入切好的南瓜块和红枣，继续小火煮20分钟，期间不断搅拌（南瓜会煮出水分，粥会越来越稠，要勤搅拌防止糊底），直到南瓜块完全煮烂，用勺子轻轻按压南瓜，能压成泥状即可。

4. 调味出锅：放入泡好的枸杞和冰糖，继续煮5分钟，搅拌至冰糖完全融化，粥体浓稠（用勺子舀起粥，能缓慢滴落即可），关火后焖5分钟，盛出食用。

要点

• 南瓜一定要选老南瓜，甜度高且容易煮烂；

• 煮的时候要勤搅拌，尤其是后期，粥很稠，容易粘锅底。